INFORMACIÓN TÉCNICA

• Composición Varietal: 100% Malbec
• Cosecha: 2007
• Ubicación de los viñedos: Tupungato, Mendoza.
• Rendimiento: Menos de 100 quintales por hectarea.
• Uvas: Los racimos se caracterizan por tener granos pequeños y con la exposición al sol adecuada para preservar las características aromáticas. Se realizó un estricto control de madurez polifenólica y también una degustación diaria de los granos.
• Tipo de Cosecha: Las uvas son cosechadas a horas tempranas, manualmente y en bines.
• Selección de granos: En forma manual.
• Maceración prefermentativa: a bajas temperaturas.
• Fermentación: En vasijas de acero inoxidable a temperaturas controladas que oscilan los 26ºC por medio de levaduras seleccionadas, tres remontajes diarios y de uno a dos delestage por día.
• Tiempo de Reposo:  en barricas de roble francés y americano durante 6 meses.
• Estiba en botella: mínimo 6 meses.

Análisis

• Alcohol: 13.9%
• Azúcar residual: menos de 1.80 g/l
• Acidez Total: 5,70 g/l
• PH: 3.65

Notas de Cata

Gran intensidad y tintes violáceos. De aromas a frutas y flores diversas, con notas de dulce de leche, vainilla y chocolate provenientes de su paso por barricas de roble. Un vino que ingresa en boca con la dulzura típica del varietal. Equilibrado, de cuerpo y gran estructura, con presencia de taninos. 

Premios y Menciones

• Decanter, Medalla de Oro, Cosecha 2007
• Wine Enthusiastic, 90 pts. Best Buy, Cosecha 2006
• Wine Spectator, 89 pts., Cosecha 2004