INFORMACIÓN TÉCNICA

• Composición Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
• Origen: Costa del Alto Río Mendoza, Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza.
• Viñedos propios: 40 hectáreas - Finca Libertad.
• Edad de los viñedos: Promedio 60 años.
• Producción: 50.000 botellas.
• Elaboración: Selección de racimos y granos, maceración en frío, fermentación en piletas chicas con control de temperatura.
• Enólogo: Federico Benegas Lynch con la ayuda de Michel Rolland.
  

Análisis

• PH : 3.7
• Acidez Total. Total : 5.15
• Azúcar residual : 2.37
• Temperatura recomendada: 15 ºC a 17ºC.

Notas de Cata

A la vista se presenta límpido y brillante. Al agitarlo se forman abundantes y finas lágrimas, algo perezosas al comienzo pero después se deslizan con soltura. Tiene un color rojo púrpura muy parejo, con algunos destellos violáceos que denotan su juventud.

En nariz es intensamente agradable, se mezclan ciertos matices minerales, notas florales y frutas rojas, apareciendo enseguida una típica pimienta y clavo de olor. Si lo esperamos lo suficiente asoman notas dulces y acarameladas.

La entrada en boca es amable, tiene un paladar refrescante y nuevamente resaltan las frutas rojas como el casís y se aprecian los taninos dulces.